Lavare gli acini di uva fragola e asciugarli. Schiacciarli un po' riponendoli in un vaso di vetro a bocca larga e con chiusura ermetica. Unire i chiodi di garofano, la cannella, 200 g di zucchero e l'alcool.
Chiudere il vaso ermeticamente e scuoterlo per far sciogliere lo zucchero. Lasciare a macerare per 1 mese continuando ogni tanto ad agitare il vaso. Tenere in un luogo fresco e al buio. Trascorso questo periodo preparate una melassa sciogliendo il restante zucchero in 300 ml di acqua per 2 minuti. Lasciare raffreddare. Filtrare il contenuto del vaso, schiacciando accuratamente gli acini, aggiungere la melassa e mescolare. Lasciare a riposare per 10 giorni al buio e al fresco, quindi imbottigliare e consumare.
