Quello che vi presentiamo č un piatto veloce a prepararsi, molto gustoso e nello stesso tempo leggero: ideale per non rinunciare ad un primo piatto senza appesantirsi nelle calde giornate estive.
Affettare i pomodori maturi e collocarli nel mixer insieme all'olio, al peperoncino, alle alici pulite (senza lisca e ridotte a filetti), a gran parte del basilico, al parmigiano. Frullare il tutto.
Nel frattempo cuocere al dente i vermicelli nell'acqua salata, scolarli e condirli con il trito ottenuto precedentemente.
Portare a tavola ornando la vivanda con foglioline intere di basilico e qualche pomodorino Pachino semiaperto.
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