Comune di Tivoli
Assessorato al Turismo
Sbattere tutto insieme, con le frusta o elettricamente, le uova, lo zucchero, lo yogurt, l'olio, la farina e la buccia del limone e il lievito. Versare in una terrina giā imburrata il composto e mettere in forno per circa 35/40 minuti. Fare raffreddare, tagliare a metā in senso orizzontale la torta (ottenendo due dischi) per poterla farcire.
Questo il procedimento per ottenere la farcitura. In una pentola lavorare le uova con lo zucchero, quindi unire tutti gli ingredienti, la buccia, il succo dell'agrume prescelto, la noce di burro. Mettere sul fuoco per circa 10 minuti onde farla addensare.
Farcire la torta, ricoprirla col secondo disco e abbellire con zucchero a velo.
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