Comune di Tivoli
Assessorato al Turismo
Disporre la farina a ciambella e amalgamare gradatamente con il latte fino al raggiungimento di un impasto omogeneo di media consistenza.
Impastare tutti gli ingredienti, stendere il composto
realizzando una sfoglia sottile.
Distribuire su di essa la scorza di 3 limoni grattugiati
e 2 etti di zucchero.
Fare
delle striscioline e arrotolarle ognuna tipo nastro di
liquirizia.
Friggerle in abbondante olio d'oliva extravergine
locale bollente, scolarle su carta assorbente, cospargerle
di zucchero a velo e disporle su un vassoio.
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