Comune di Tivoli
Assessorato al Turismo
Mescolare in una ciotola i tuorli, la farina, il sale e mezzo bicchiere di latte al fine di ottenere una pastella piuttosto fluida aggiungendo all’occorrenza il resto del latte.
In alternativa si può comporre una pastella più leggera mescolando semplicemente acuq e farina.
Pulire i fiori di zucca, lavarli delicatamente ed asciugarli con carta assorbente da cucina; riempirli ciascuno con una strisciolina di mozzarella ed un filetto di acciuga.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli alla pastella; immergervi delicatamente uno ad uno i fiori di zucca impregnandoli omogeneamente di pastella.
Scaldare l’olio, immergervi i fiori pastellati facendoli dorare. Devono risultare piuttosto croccanti; scolarli togliendo l’eccesso di olio e servire subito ben caldi.
Presentazione | Chi siamo |
Pubblicitā |
Crediti | Contatti | Bibliografia | Link | ©2003-2007
Tibursuperbum S.r.l. unipersonale
