Crostata alla crema di limone

Realizzazione della pasta
Unire al burro ammorbidito a temperatura ambiente lo zucchero lavorando bene; aggiungere i tuoli e l'uovo intero. Girare bene il composto e quindi incorporare la cannella e il bicarbonato. Infine da ultimo la farina (più o meno tre etti); occorre metterne la quantità che serve né troppa né poca.

A questo punto imburare uno stampo per crostata, infarinarlo e quindi collocarvi la pasta, stendendola bene sul fondo e lasciandolne una parte per ottenere i "cordoncini" che serviranno per la circonferenza del dolce e per fare, se piace, eventuali altre guarnizioni.