Sciogliere il sale in poca acqua calda ed il lievito in poca acqua fredda.
Disporre la farina a fontana, immettervi tutti gli ingredienti e mescolare. Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta liscia; fare dei cordoncini con cui realizzare le ciambellette sovrapponendone le estremità e sigillandole bene.
In una pentola far bollire l'acqua e versarvi 6/7 ciambellette per volta; scolarle quando vengono a galla e disporle su un telo ad asciugare.
Ripetere più volte l'operazione fino ad esaurimento.
Quindi disporre in una teglia le ciambellette ed infornare a 200/220° facendole dorare. Sfornare.
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