Comune di Tivoli
Assessorato al Turismo
Disporre a fontana la farina e nel mezzo mettere lo zucchero, il vino e l'olio; impastare iniziando dal centro della fontana fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti;
se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungere altra farina, se risultasse troppo duro stemperarlo con poco vino; formare una pasta soda e ben amalgamata; far riposare in un luogo fresco per un ora;
dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei lunghi bastoncini con i quali formare delle ciambelle; passarle nello zucchero e disporle su una teglia foderata con carta da forno e infornare a 180 gradi fino alla loro doratura.
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