Gastronomía y productos típicos

La comida simple y genuina que ofrece la ciudad se ha combinado con la típica cocina romana para formar una gastronomía única, muy apreciada en todo el mundo. Los estilos varían enormemente.

Productos típicos

Platos renombrados son los fideos en forma de cinta (fettuccine), los canelones, los ravioles, lo fideos como dedales grandes con ranuras condimentados con salsa con tripas de carnero (rigatoni con la pagliata), los fideos largos (bucatini), las lasañas de harina de farro y lo ñoquis de carnero.
La importancia de la pasta en la gastronomía de la ciudad se equipara a los truchas del Aniene o las carnes exóticas, como la rana, el cordero a la cazadora, los callos a la romana, el pollo con pimientos.