La gastronomia

Tipiche della cucina locale sono le "sagne", simili alle fettuccine fatte rigorosamente a mano e tuffate in un ottimo ragù di pecora. Ad esse è dedicata persino una Sagra che si svolge il primo week-end di settembre nel corso della quale si possono anche gustare.

Sagne al sugo di pecora
Ingrandisce foto Sagne al sugo di pecora

La cucina di Ciciliano ha inoltre altre leccornie: la polenta condita con sugo di lumache; gli "gnocchi 'ncati", gnocchi di sola acqua e farina conditi con sugo di sedano; la "pontega", molto simile alla polenta.

La "ponteca" si mangia tagliata a fette quando tiepida, mentre, se è fredda e magari è avanzata dal giorno precedente, è ottima quando viene grigliata sulla brace.
Ciciliano inoltre č ben conosciuto tra i gastronomi anche per la produzione di miele e la raccolta di tartufi.

 

 

 

 

 

 

 

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