Nel frattempo cuocere al dente i vermicelli nell'acqua salata, scolarli e condirli con il trito ottenuto precedentemente.
Portare a tavola ornando la vivanda con foglioline intere di basilico e qualche pomodorino Pachino semiaperto.
Vermicelli d'estate alla Franco
Torna a 
Quello che vi presentiamo è un piatto veloce a prepararsi, molto gustoso e nello stesso tempo leggero: ideale per non rinunciare ad un primo piatto senza appesantirsi nelle calde giornate estive.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 etti di vermicelli
- un abbondante mazzetto di basilico
fresco (ideale se appena colto) - 4 acciughe salate
- ½ Kg di pomodori rossi maturi
- dei pomodorini Pachino
- olio extravergine d'oliva
- peperoncino
- abbondante parmigiano
Affettare i pomodori maturi e collocarli nel mixer insieme all'olio, al peperoncino, alle alici pulite (senza lisca e ridotte a filetti), a gran parte del basilico, al parmigiano. Frullare il tutto.
Nei dintorni
Approfondimenti
A tavola
Le bellezze di Tivoli
Speciali e dossier
Le guide di Tibursuperbum
Vuoi visitare le Ville di Tivoli ?
Scarica gratuitamente le nostre audioguide o le guide tascabili.
Patrocinio Comune di Tivoli
Assessorato al Turismo
