Esta sección presenta un recorrido temático dedicado al territorio, destacando sus excelencias naturales y gastronómicas.
Se mencionan algunas características naturales como el Travertino y las Aguas Albule, símbolos del patrimonio natural y termal local.
A continuación, se presentan productos y tradiciones enogastronómicas como el Pizzutello, el aceite de oliva y los vinos con denominación de origen DOC, hasta llegar a la gastronomía y las recetas típicas, que narran la cultura culinaria del territorio.
Las Termas Acque Albule
Conocidas desde la época de la Roma imperial, fueron descritas por Estrabón, Galeno, Plinio el Viejo, Archigenes de Apamea (Siria) y Celio Aureliano como «aguas santísimas» por sus propiedades curativas...
Travertino
Su nombre tiene origen en la ciudad de Tívoli, cerca de Roma, de donde procede. El travertino es una roca sedimentaria calcárea continental, de estructura esponjosa, con aspecto concreciones, más o menos vacuolas, de gris a amarillenta, burdamente estratificada. Los...
Gastronomía
Aceite de oliva
La provincia de Roma ostenta el récord de producción de aceite de oliva virgen extra y esta actividad ocupa una gran parte del territorio provincial. Lazio cuenta con varios aceites de oliva virgen extra protegidos por una Denominación de Origen,...
Pizzutello
Tivoli es famosa por una variedad de uva muy peculiar, blanca y de forma ovalada, exclusiva de Tivoli, llamada Pizzutello. También se conoce como «uva corna» («uva cuerno»), debido a la característica forma de sus bayas.
Productos gastronómicos
La comida simple y genuina que ofrece la ciudad se ha combinado con la típica cocina romana para formar una gastronomía única, muy apreciada en todo el mundo. Los estilos varían enormemente.
Recetas
No podían faltar las recetas, conocidas y olvidadas, que han marcado el ritmo de vida de muchas generaciones de la cocina tiburtina. Aquí encontrarás las principales recetas tradicionales de Tivoli, algunas de ellas ligeramente reinterpretadas. Son recetas sencillas y auténticas,...
Vinos
El Frascati DOC es el vino más famoso de Lazio y uno de los más apreciados por los romanos. Goethe lo llamó «paraíso». Se produce en la localidad de Frascati con uvas procedentes de viñedos de Malvasia Bianca di Candia...